ＪＡ石垣牛取り扱い認定店６２店舗を紹介するガイドブック『ＪＡ石垣牛認定店ＧＵＩＤＥＢＯＯＫ』の出版会見が２６日午後、ＪＡ八重山地区本部八重山支店で行われた。石垣島観光の発展と、認定店の売り上げ伸長につなげ、「石垣島産の牛」とブランドとしての「石垣牛」の混同が見られる現状への懸念から、ＪＡ石垣牛銘柄推進委員会（会長・山城隆則ＪＡおきなわ八重山地区本部長）が初めて制作した。発行部数は５０００部で、２７日から石垣市内のホテルや同委員会の関係機関などで無料配布される。
ガイドブックには認定店の紹介文と、住所、電話番号、営業時間、座席数、駐車場の有無などが紹介され、店舗所在地が分かるマップが掲載されている。
同委員会はＪＡおきなわや、行政、ＪＡ石垣牛肥育部会や枝肉購買者などの９つの関係機関で組織。ＪＡ石垣牛枝肉卸業者から推薦された店舗を同委員会員が審査し認定する「ＪＡ石垣牛取扱認定制度」を２０１８年４月から開始した。
１９年１月までに焼肉・ステーキ店で１８店舗、ホテルレストランで６店舗、居酒屋で１３店舗、その他飲食店で６店舗、精肉店・その他で２０店舗が認定され、市内に５９店舗、沖縄本島に３店舗の計６２店舗ある。
認定店にはオリジナルののぼりと「認定書」があり、ＪＡ石垣牛が食べられる目印となっている。
山城会長は「『石垣牛はどこで食べられるのか』という質問に答えた。夏に向けて石垣牛の消費が増えるので、各店舗の売り上げ伸長にもつなげたい」と強調。比嘉豊ＪＡ石垣牛肥育部会長は「定義に沿って肥育された牛は間違いなく良いものができている」と自信を見せた。
